重庆发布预制菜生产经营《落实食品安全主体责任二十条》

中国消费者报重庆讯（记者刘文新）为了让消费者吃得放心、重庆安心，发布重庆市市场监管局近日发布预制菜生产经营《落实食品安全主体责任二十条》
，预制营落从生产、菜生产经销售、实食餐饮各环节 、品安全链条规范预制菜生产经营活动  。全主

在生产加工方面，体责要求预制菜生产者严把“五关” ，任条即把好原料关、重庆加工关、发布环境关、预制营落人员关、菜生产经检验关，实食严禁使用过期、品安变质原料，严禁以次充好 、掺杂使假
，严禁非法添加防腐剂 ，守好质量安全源头。对预制菜销售者，要求贮存运输时严格落实温度 、湿度和卫生要求，抓好进货查验和销售记录，严禁销售来路不明的预制菜，严格销售过程控制
。在餐饮环节 ，对原料的筛选清洗、烹饪加工、餐具选用、样品留样等方面作进一步规范和强调 。在市场定价标价上，针对线上 、线下不同销售渠道
，严格明码标价
，严禁滥用自主定价权随意涨价、哄抬物价 、串通涨价，维护市场价格稳定 。